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哪些蔬菜水果的抗氧化性比较高

作者:管理员 发表时间:2017-7-28 15:18:58 阅读:

生活中有很多抗氧化的蔬菜瓜果,这些蔬菜瓜果可以起到一定的抗衰老的作用,经常吃这些食物可以使人看起来更加年轻。比如说莲藕,它的抗氧化性就很高,另外生姜,油菜,大蒜也是一样的,排在其后的芹菜,黄瓜,南瓜就稍微差点,不是也是有一定的功效。莲藕里面的总多酚还有总类黄酮的含量是比较高的,其中类黄铜物质是有助于血管的弹性的,对癌细胞还有细菌是有一定的抑制作用。一些新鲜的,色彩比较丰富的蔬菜瓜果的抗氧化性能也是很高的。在新鲜的蔬菜瓜果中,维生素C的含量会比较多,颜色比较鲜艳,深色的一些瓜果,通常情况,里面的抗氧化含量会比较高。坚果类的食物,里面的维生素E的含量会比较高,像花生,核桃,葵花籽等。在进行烹饪的时候,为了蔬菜里面的营养元素流失的比较少,应该将烹饪的时间尽可能的缩短,不同的蔬菜,其抗氧化性能也不一样,那么加工烹饪也会不一样。
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